Tương ớt, hay còn gọi là tương hột, là một loại nước chấm được làm từ ớt, tỏi, đường, muối và một số thành phần khác tùy theo từng công thức. Tương ớt thường được sử dụng để chấm với các món ăn như bánh mì, nem, gà rán, ốc, cua, tôm, đồ chua, xôi, bún, cơm và các món ăn truyền thống khác ở Việt Nam.
Để làm tương ớt, ớt được rửa sạch và bỏ hạt, sau đó cắt nhỏ hoặc xay nhuyễn. Tỏi cũng được băm nhuyễn hoặc xay nhỏ. Sau đó, ớt và tỏi được đem đun sôi trong nước khoảng 10-15 phút. Sau khi ớt và tỏi được đun chín, chúng được lọc qua một miếng vải hoặc lưới để tách riêng phần nước và phần còn lại. Phần còn lại được đem đun tiếp cùng với đường và muối cho đến khi đạt độ đặc và vị cay vừa ăn. Sau khi tương ớt được nấu chín và có vị cay, nó được đổ vào bình lớn và để nguội trước khi sử dụng.
Tương ớt là một loại nước chấm phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, có vị cay, ngọt và mặn, tạo nên một hương vị đặc trưng. Tương ớt là một nguồn cung cấp vitamin C, chất chống oxy hóa, chất xơ và các khoáng chất như kali và sắt. Tuy nhiên, nó cũng có hàm lượng đường và muối cao, do đó, nên sử dụng một cách vừa phải để đảm bảo sức khỏe.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.